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鸡蛋面肠粉的做法

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鸡蛋面肠粉

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食材清单加入采购清单

普通面粉 150g

、

玉米淀粉 20克

、

清水约300克

、

凉白开水约200克

、

鸡蛋适量

、

小香葱 1颗

、

蒜泥适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好工具哦
步骤2/14 点击查看大图
小葱切成葱花，蒜泥与葱白混合
步骤3/14 点击查看大图
面粉和清水倒入盆里搅拌成浆，再静止放至两小时以上
步骤4/14 点击查看大图
水、面分离
步骤5/14 点击查看大图
把上面的水倒掉
步骤6/14 点击查看大图
把凉白开、玉米淀粉、花生油、盐一齐加入剩下的面糊里，搅拌成不太稀的面糊
步骤7/14 点击查看大图
蒸盘刷油
步骤8/14 点击查看大图
蒸盘倒入一层簿面糊、鸡蛋、葱花，拌匀
步骤9/14 点击查看大图
水烧开后，上锅蒸3分钟左右（面皮鼓起就熟了）
步骤10/14 点击查看大图
用刮刀轻轻卷起
步骤11/14 点击查看大图
卷好了
步骤12/14 点击查看大图
切小段
步骤13/14 点击查看大图
蒜泥与葱白爆香，加上生抽，调料完成
最后一步点击查看大图
滑滑嫰嫩的肠粉就做好了

小贴士

一般的广式肠粉都是用粘米粉，我改用了面粉，口感也非常好哦。这个肠粉是素肠粉，喜欢吃肉或者其他配菜的都可以随意根据自己的口味加进去哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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