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柠檬虾球的做法

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柠檬虾球

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

国产鲜红虾（小） 25只

、

青柠 1/2个

、

胡椒 2克

、

盐少许

、

淀粉 3勺

、

洋葱 1/4

、

蒜 3瓣

、

熟白芝麻 3克

、

小米辣 2个

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

百香果 1个

、

凉水 1杯

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
活虾用盐水泡一下，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
将虾头掐去，留虾仁。
步骤3/9 点击查看大图
将虾仁剁成虾滑。
步骤4/9 点击查看大图
放入2勺淀粉，蛋清一个，胡椒1勺，不停的进行搅拌，直至粘稠。
步骤5/9 点击查看大图
调制酱汁，需要四分之一的洋葱切成小丁，蒜切成沫，放入2小根切好的小米辣，一个百香果，四分之一柠檬（切片），再放入生抽1勺，醋1勺，盐1勺。
步骤6/9 点击查看大图
再放入凉水1杯，带盖250ml，撒上少于芝麻，放入冰箱进行冷藏。
步骤7/9 点击查看大图
将虾滑用手挤成丸子状，放入沸水中进行煮。
步骤8/9 点击查看大图
煮大概3分钟即可捞出（挤的不太圆）
最后一步点击查看大图
将调好冷藏酱汁，淋在虾球上，再放上一些香菜，柠檬虾球完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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