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柠檬虾球(4/9)
活虾用盐水泡一下，洗净。
将虾头掐去，留虾仁。
将虾仁剁成虾滑。
放入2勺淀粉，蛋清一个，胡椒1勺，不停的进行搅拌，直至粘稠。
调制酱汁，需要四分之一的洋葱切成小丁，蒜切成沫，放入2小根切好的小米辣，一个百香果，四分之一柠檬（切片），再放入生抽1勺，醋1勺，盐1勺。
再放入凉水1杯，带盖250ml，撒上少于芝麻，放入冰箱进行冷藏。
将虾滑用手挤成丸子状，放入沸水中进行煮。
煮大概3分钟即可捞出（挤的不太圆）
将调好冷藏酱汁，淋在虾球上，再放上一些香菜，柠檬虾球完成。