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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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怎么可以做着这么好看，好吃到汤汁都不放，不快动手做起来怎么行呢？

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麻鸭 1只

、

姜 1块

、

蒜半头

、

干辣椒 3个

、

葱 2根

、

八角我个

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

啤酒 1瓶

、

冰糖 40克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半只鸭，选择嫩鸭，砍成块（人多的话可以选择整只哦），一瓶啤酒，生姜切片、蒜切片、葱段、葱苗青红辣椒切丁，干辣椒、八角两粒桂皮一块，几片香叶备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸭肉剁成块，放入冷水中，锅里放两片生姜，葱花打结，少许料酒，大火煮开焯水去腥，捞出冲洗干净沥干水分备用。锅中热油下葱段、生姜、蒜爆香
步骤3/7 点击查看大图
放入鸭肉煸炒几分钟，直到油变清澈，喜欢吃干一点的鸭肉就多炒一会，放入八角、桂皮、香叶。放入一豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽（多了会黑），翻炒均匀后倒入适量啤酒，还可以放点冰糖
步骤4/7 点击查看大图
再加一大碗开水没过鸭肉
步骤5/7 点击查看大图
加上半勺盐，青椒红椒蒜苗之类的
步骤6/7 点击查看大图
煮开后转中小火炖40分钟左右（如果家里有高压锅的那种，炒好以后可以用高压锅15分钟）
最后一步点击查看大图
炖到鸭肉用筷子能轻松穿透，放入少量的盐，生抽、豆瓣酱已经有很多的咸味了，一次性的勺子放半勺左右。接着倒入青红辣椒，蒜苗翻炒一分钟大火收汁即可！

小贴士

喜欢辣一点，可以这个时候放干辣椒，可以煮出辣味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-06

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