糖葫芦•童年的快乐呼啸而至
新下来的山里红，绵酸清新，裹上薄薄的冰糖壳子，快乐就是这么简单～
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步骤1/8
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山里红用干棉布擦干净，去掉头尾的蒂儿，五个一串，串一起～
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步骤2/8
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糖水比例一比二，小火小火小火，一边搅拌一边用水把砂糖或者冰糖融化，不要用绵白糖，绵白糖出的糖壳子粘牙不好吃
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步骤3/8
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糖全部融化以后，糖水烧到中间起大泡，边缘小泡的时候就不要再搅动了，不然会当场返沙……
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步骤4/8
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然后会慢慢烧出均匀的大泡泡，继续小火，不停地用筷子粘糖水，放冷水里蘸一下尝尝糖脆不脆
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步骤5/8
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然后是这样微微焦糖色的中小泡泡
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步骤6/8
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飞快地卷糖，要快，锅子微微离火，将烧未烧，保持糖起泡泡，在泡泡上滚糖葫芦
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步骤7/8
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砧板上抹均匀油，防粘，冷透了就好啦
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最后一步
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美不美，一口咔嚓脆～
不要用绵白糖，糖水比例1：2，全程小小火，注意不要随便搅小心返沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-08
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