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柠檬酸辣无骨凤爪，在家就能做

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在我们这里有句俗话叫：吃了抓钱手，要啥啥都有。还有两个多月就要过年了，今天来做个寓意吉祥的抓钱手，之前各种重口味的卤鸡爪都做过了，今天来个清爽一点的，酸辣十足，Q弹滑嫩

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

米醋 1勺

、

姜蒜 3勺

、

盐 1勺

、

小米椒 4个

、

柠檬汁 3勺

、

柠檬片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）
步骤2/9 点击查看大图
开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，煮至每一个鸡爪表皮都裂开了，捞出
步骤3/9 点击查看大图
捞出过一下凉水，口感更Q弹
步骤4/9 点击查看大图
备料，将柠檬洗净切成片并去籽，然后打成汁
步骤5/9 点击查看大图
把鸡爪去骨，诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀，然后轻轻一掰就行了
步骤6/9 点击查看大图
用热开水淘洗一遍，洗掉表面的油脂，口感也会更劲道
步骤7/9 点击查看大图
要拌料了。加生抽2勺蚝油1勺米醋1勺姜蒜3勺盐1勺小米椒4个柠檬汁3勺柠檬片适量，拌匀，冷藏一个晚上就能开吃了
步骤8/9 点击查看大图
做好的鸡爪QQ弹弹，入口爽滑，开胃又解腻。冬天吃多了大鱼大肉，就可以来点清爽的
最后一步点击查看大图
哈哈，我奶奶吃得真开心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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