超级松软好吃的快手热狗包
今天来分享一个王炸面包食谱 就是这款放三天还依旧 松软好吃的热狗面包 制作起来超快手 从打面到吃上只要不到2⃣️小时 感动的要流泪了吧 爱做面包的都知道 做一次老费时间了 动不动就要4-5小时 赶紧和我做起来吧 记得收藏保存不迷路✌️ 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/7
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主要食材大合集,这次用了新疆佃谷面包粉,灰质高,出膜快,成品口感特别好,国货之光啊,喜欢
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步骤2/7
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面团除黄油和盐以外所有食材倒入打面桶,先低速混合,再高速揉至光滑,加入黄油和盐,再次打至光滑
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步骤3/7
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最后面团的状态是能拉出大片薄而有韧性的膜,出缸面温控制在24-26度,然后进行一发,发酵箱温度30度,湿度70%,发30分钟至1.5倍大
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步骤4/7
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一发后平均分成6份,松弛后整形入热狗模进行二发,发酵箱温度35度,湿度75%,二发30分钟至1.5倍大
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步骤5/7
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表面刷全蛋液,割深口,放入切了花刀的脆皮肠,挤沙拉酱,番茄酱,撒干葱碎
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步骤6/7
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烤箱提前预热,上火165°,下火185°,烤15分钟,根据自己烤箱脾气调整
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最后一步
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出炉马上脱模,放至晾架上,温热时放密封袋保存,超级松软细腻,好吃极了
1.面粉吸水性不同,液体量预留10~15克,视面团状态增减
2.发酵时间温度和烘烤时间温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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