湖南特色卤猪尾 香辣有嚼劲 解馋下酒
不知道大家都吃过猪尾巴没有？猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，只要做好了，口感是不输猪蹄的。 我老爸从市场上买了几根猪尾巴回来，今天把它卤一下，然后加辣椒粉孜然粉和姜蒜一起拌着吃，香辣入味，很下酒
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步骤1/9
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烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重
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步骤2/9
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加热水洗，用刀把皮刮掉
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步骤3/9
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焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了
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步骤4/9
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将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实
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步骤5/9
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把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干
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步骤6/9
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拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌拌拌
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步骤7/9
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倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起
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步骤8/9
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肉质香辣紧实，太好吃里
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最后一步
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老爸说用这个下酒很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-12
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