炒杂菜
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步骤1/10
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胡萝卜 洋葱 切丝。 韭菜切段。金针菇撕成小份。
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步骤2/10
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大白菜菜帮和菜叶分开 ,分别切丝备用。猪肉切丝。鸡蛋磕入碗中加少许白胡椒粉。
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步骤3/10
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鸡蛋搅散,炒锅烧热抹油。倒入蛋液 煎成蛋饼。煎好的蛋饼切宽条备用。
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步骤4/10
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炒锅烧热 放少许食用油 先下入肥肉煸炒出油脂。再放入瘦肉炒至变色。下入洋葱丝炒香。放入1勺白糖提鲜。
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步骤5/10
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白糖炒化 淋入2勺生抽 爆出香味。下入胡萝卜丝炒至断生。胡萝卜炒断生 放入白菜帮先炒2分钟左右 再放入白菜叶子。
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步骤6/10
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白菜叶入锅翻炒均匀。盖上锅盖 中火焖出白菜的水分。白菜叶出汤后 放入金针菇 再盖上锅盖。用白菜的水分焖熟金针菇。金针菇变软后 翻炒均匀。
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步骤7/10
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撒食盐调味。再加入1勺蚝油 蚝油炒匀后 ,下入鸡蛋 和韭菜。
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步骤8/10
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韭菜入锅后 大火翻炒至断生即可关火。
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步骤9/10
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出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
菜品的选择 可以自己适当调整。比如 青笋 芹菜 豆芽 豆皮 都可以选择。但要区分开下锅的顺序 个别不易成熟的菜 可以提前焯熟。炒制的时候比较好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-13
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