南瓜馒头(一次发酵)原图无美颜
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只要面团揉好,发酵到位,不用二次发酵也可以做的蓬松暄软!
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烹饪步骤
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步骤1/2
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因为一开始没想发食谱,所以前面步骤没拍到。听我说也一样,照着我的方法做!面粉泡打粉酵母粉放一起搅拌均匀放一边!糖和蒸熟南瓜泥搅拌均匀,本来酵母也想放进去,但是刚蒸熟的南瓜很烫,水分也很多,酵母放进去会被烫死的,所以就放面粉里,效果也是一样的!稍微凉一点把南瓜泥放面粉里拌匀,看面糊的干湿度再加温水!馒头面团不用太软!揉成光滑的面团!
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最后一步
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分剂子(我分了六个大概80-90g左右)底部垫纸,锅里烧点水不用不用太烫的水(发酵的原理就是温度和湿度)把面团放好,表面刷一层水(防止面团表面干裂)静静等待发酵至两倍大,冬天大概要发酵30分钟左右。夏天不用那么久!就可以开火蒸上汽以后12分钟左右,焖5分钟就可以开盖开吃了!
小贴士
没什么技术含量,只要面团揉好,发酵到位。蒸好别那么着急开盖子,焖几分钟再开。其它同等面团一样的原理!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-13
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