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酥炸鳕鱼块的做法

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酥炸鳕鱼块

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鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。
步骤2/11 点击查看大图
鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
步骤3/11 点击查看大图
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
步骤4/11 点击查看大图
先蘸淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
再蘸蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
再裹面包糠，裹均匀。
步骤7/11 点击查看大图
按上面顺序依次做好所有鱼块。
步骤8/11 点击查看大图
油温五成热时，下入鱼块炸。
步骤9/11 点击查看大图
炸至金黄捞出。
步骤10/11 点击查看大图
把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。

小贴士

鱼块复炸一遍更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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