羊肉烧麦
自从买了新蒸屉就特别爱蒸面食,这不冬天正是吃烧麦的季节。一大早熟食买的新鲜的羊肉配上大葱,再来上饺子皮(稍作改动就是烧麦皮),记得一定要放花椒粉和花椒油(正宗内蒙古烧麦是胡麻油),喷香流油的烧麦馋死个人。爱生活就从每一餐饭开始吧。
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42一斤的羊里脊洗干净绞肉机搅碎。
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水一碗加入5克盐、糖、2克味精、5克淀粉搅匀。
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肉馅里加入1克花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌匀,。
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80克油烧热下入花椒粒炸出香味晾凉。
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步骤5/11
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油倒入打好水的馅里充分搅拌。
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葱切碎倒入肉馅里最后倒上香油即可。
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步骤7/11
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每一个饺子皮都粘上玉米淀粉四周叠压一圈。
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步骤8/11
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再用擀面杖擀薄就成了烧麦皮了。
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烧麦皮在手掌上中间放上馅料再轻轻收紧。
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步骤10/11
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每一个烧麦都喷水大火蒸12分钟。
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最后一步
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趁热吃汤汁满满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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