椰子慕斯巧克力蛋糕（8寸）
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步骤1/15
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黑巧克力和黄油隔开水融化搅拌。
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步骤2/15
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鸡蛋蛋黄蛋清分开装碗，在蛋黄碗里放入细砂糖，用手动打发器简单打匀后用刮刀搅拌均匀。
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步骤3/15
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用电动打发器打发蛋白成型。
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步骤4/15
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蛋黄碗里加入巧克力黄油混合糊，搅拌均匀。
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步骤5/15
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分次加入打发好的蛋白，继续搅拌均匀。
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步骤6/15
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加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤7/15
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把搅拌好的糊倒入铺好油纸的蛋糕模具里，震出气泡，烤箱预热170度，烤45分钟。
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步骤8/15
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取出蛋糕，修整后用蛋糕刀切一片放入蛋糕模具，作蛋糕底，其余可作它用。
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步骤9/15
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冷水泡软吉利丁片，取一个碗倒入椰浆，放入泡软的吉利丁片，隔热水不停搅拌直至相互融和。
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步骤10/15
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奶油奶酪隔热水融化。
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步骤11/15
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稀奶油用电动打发器打发成型，过程中分次加入细砂糖。
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步骤12/15
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奶油奶酪里加入椰浆混合物搅拌均匀，再加入打发稀奶油搅拌均匀，得到慕斯混合液。
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步骤13/15
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把慕斯混合液倒入垫有蛋糕底的蛋糕模具里。
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步骤14/15
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放入冰箱冷藏过夜。
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最后一步
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蛋糕脱模切片摆盘，点缀装饰。
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发布于 2021-11-26
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