紫扁豆炒鸡肉
遇到紫扁豆6元1斤买了4块钱的，先用鸡肉烧次吧，真是养眼又养胃 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/10
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准备食材：如图
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步骤2/10
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处理食材：扁豆两头瓣掉，葱姜蒜切好，鸡肉切厚片，用淀粉、盐、生抽、胡椒粉、食用油抓抖均匀腌制10分钟时间
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步骤3/10
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烧开水加盐加油将紫扁豆焯水3到5分钟时间，顺带木耳一起焯一下
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步骤4/10
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热锅放油，油温5成放入鸡肉片，煸炒至四面金黄盛出备用
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步骤5/10
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锅内余油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入花椒干红椒继续煸炒出香味
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步骤6/10
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放入紫扁豆和木耳，加入少量水翻炒均匀
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步骤7/10
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加入盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀盖上锅盖中、小火煮2分钟时间
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步骤8/10
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加入鸡肉翻炒均匀大火收汁，关火盛盘
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步骤9/10
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成品展示下
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最后一步
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配上海苔杂米饭，美翻
紫扁豆与普通的绿扁豆相比较，主要是多了一种被称为“超级维生素E”的营养成分，这种物质就叫做“花青素”。这食材“花青素”含量丰富，被称超级维生素E，已末季想吃要趁早
花青素是一种还原性较强的成分，是一种良好的抗氧化剂，作用远超维生素E、维生素C，主要存在于虾类、紫色食材与黑色食材之中，紫扁豆就是花青素含量丰富的食材之一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-29
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