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摩卡奥利奥蛋糕卷的做法

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摩卡奥利奥蛋糕卷

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咖啡控一定要试的一款摩卡奥利奥蛋糕卷～参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个（带壳60克左右）

、

绵白糖 50克

、

玉米油 50克

、

低筋粉 55克

、

咖啡 7克

、

开水 55克

、

奥利奥适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布；咖啡加入开水搅拌均匀放凉；
步骤2/9 点击查看大图
加入植物油搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀，筛入低粉Z字搅拌均匀;
步骤3/9 点击查看大图
分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
步骤4/9 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
步骤5/9 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，放入烤箱中层165度25分钟;
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加奥利奥碎翻拌一下；
步骤7/9 点击查看大图
取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸布一起取出，稍微放凉，撕开油布；
步骤8/9 点击查看大图
均匀涂抹在蛋糕片上，卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型即可；
最后一步点击查看大图
✅完成❗️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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