南瓜蛋糕卷
金灿灿的南瓜蛋糕卷，你喜欢吗？来一起学着做吧
-
步骤1/16
点击查看大图
南瓜切块蒸熟，取80克熟南瓜搅拌成泥状，冷却
-
步骤2/16
点击查看大图
加入油搅拌乳化
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌后应该是细腻的糊状
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉，搅拌至无干粉
-
步骤5/16
点击查看大图
加入蛋黄，以Z字形搅拌至细腻的蛋糊
-
步骤6/16
点击查看大图
用刮刀再次翻拌，确认无颗粒
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清高速打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖打发至有纹路，转低速整理小气泡，最终打发至湿性发泡
-
步骤8/16
点击查看大图
将1/3蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
再倒回蛋白霜内翻拌
-
步骤10/16
点击查看大图
全部翻拌好
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入烤盘，烤箱中层，150-160度，烤25分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
出炉脱模，放至于晾架至手温，以45度角切掉蛋糕片前后两头
-
步骤13/16
点击查看大图
再倒扣在一张干净的较长的油纸上，利用擀面杖卷起
-
步骤14/16
点击查看大图
定型30分钟以上，撕开油纸切成6-8小块
-
步骤15/16
点击查看大图
做的真好，自己夸夸
-
最后一步
点击查看大图
金灿灿的
蛋白一定要软一些，这样卷起来不会裂
可借助烤箱热风功能，最后10分钟开启，表面干燥一点就不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-03
南瓜蛋糕卷的相关分类
南瓜蛋糕卷的相关推荐
-
#节日美味就这么简单#圣诞巧克力雪花面包
143036人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
337235人看过 -
枣泥酥卷
23693人看过 -
清炖牛肉汤#感恩节为TA做顿饭#
211125人看过 -
披萨饼胚
11989人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
475494人看过 -
凉拌牛肉｜秘制料汁（拌鞋垫儿都好吃的那种）｜超级详细
842105人看过 -
存稿冷吃香带鱼
304764人看过 -
#解腻开胃就吃它#超级下饭的蒜蓉金针菇粉丝巴沙鱼
199932人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香菇鲜肉腐皮卷｜肉嫩多汁
274100人看过 -
八寸戚风蛋糕
7396747人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
189711人看过
