小酥肉
低脂版小酥肉,想吃又要避免胖,哈哈!
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步骤1/6
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鸡胸肉剔除筋膜,切成小手指宽的肉条。
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步骤2/6
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将碗中打入一颗鸡蛋,一勺鸡精,一勺软炸椒盐,三勺淀粉,少量料酒,少量清水。
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步骤3/6
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搅拌均匀,静置十分钟左右,中途可以搅拌一两次,加速入味。
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步骤4/6
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锅内倒油,烧至七成热,如果不知道可以将一小块放入油中,周围冒泡即可,一条一条放入,不要一下子都倒进锅里,一次放太多就会瞬间成团。
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步骤5/6
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炸制稍微煎黄,定型即可放取出放入盘中凉凉,等待二次过油。
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最后一步
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升高油温,将小酥肉复炸,炸至金黄即可出锅,撒上椒盐就可以开动啦!
小酥肉可以用猪肉,鸡肉,这个如果最后不放椒盐,也可以熬制番茄酱,那就是糖醋里脊啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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