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酸甜口的大黄根萝卜的做法

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酸甜口的大黄根萝卜

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大黄根～它，可是紫菜包饭、寿司卷灵魂之一。无论颜色、还是酸甜脆爽感，都能让口中味蕾有一种奇凡感觉。可以说就是一个普通大白萝卜，自然染色后华丽转身

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

栀子 4-5个

、

白醋 100g

、

水 200克

、

糖 100克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需食材如图，白萝卜害羞没有出镜
步骤2/13 点击查看大图
白萝卜洗净去皮，改刀成长条，用少许盐腌制出水分待用。
步骤3/13 点击查看大图
将腌制出水的白萝卜条，放置在干净无油器皿中，控干水分。切记！不要用清水冲洗白萝卜，就让它安静躺着
步骤4/13 点击查看大图
此时锅中倒入200克水
步骤5/13 点击查看大图
再倒入200克白糖
步骤6/13 点击查看大图
再加入1/3盐
步骤7/13 点击查看大图
开火，待水烧开后，加入事先敲碎的栀子。
步骤8/13 点击查看大图
再加入白醋，等待水再次开时，关火。
步骤9/13 点击查看大图
煮好酱水过滤掉栀子碎
步骤10/13 点击查看大图
放凉后再用
步骤11/13 点击查看大图
把控干水分的白萝卜条，放入无油器皿中，将酱水倒入其中。
步骤12/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏，静等三天。就可以食用啦……
最后一步点击查看大图
完美出镜

小贴士

可以更加萝卜大小来定酱水比例。只要控制好这个～～水2:糖1:醋1比例就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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