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角角鱼炖豆腐的做法

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角角鱼炖豆腐

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角角鱼是贵州的一种叫法，这种鱼学名叫黄颡鱼，肉质鲜美和豆腐一起一起，下饭又美味

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30-60分钟 | 配菜(中级)

角角鱼 10条

、

豆腐 400克

、

小番茄 12个

、

姜片 2片

、

食用油 400毫升

、

豆瓣酱 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
取一口空锅，放入400毫升食用油，中火加热至7成热，转小火继续加热，放入控干水分的角角鱼，炸至金黄捞出关火（炸鱼前用厨房纸吸干鱼表面的水份，能避免油炸时溅锅）
步骤3/8 点击查看大图
将豆腐切成长条形状
步骤4/8 点击查看大图
锅内留少许炸锅鱼的油，打开方太燃气灶，小火加热后，放入姜片，炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
放入豆瓣酱炒香
步骤6/8 点击查看大图
放入小番茄，加入足量清水，中火炖至熟烂
步骤7/8 点击查看大图
加入炸好的角角鱼和豆腐小火炖煮20分钟，出锅即可享用（加入鱼和豆腐后，不要频繁地用锅铲翻动，避免食材被翻碎）
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尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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