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暖冬酸菜土豆汤的做法

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暖冬酸菜土豆汤

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老家是甘孜州丹巴县，没到天冷，更喜欢吃一碗酸菜土豆面块，煮一些霜打后的萝卜，佐着本地特色“香猪腿”，一种整只猪腿晾晒的腊肉。暖乎乎一碗下肚。舒服！

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

酸菜 60克

、

生姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

生腊肉 30克

、

轻盐酱油 2勺

、

花椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆选择了两款，一个是甘孜州红美人，一个是普通黄心土豆。各位家里用啥都可以酸菜叶用的超市袋装的，切丝待用
步骤2/9 点击查看大图
土豆切粗条，约筷子粗长条，腊肉切丁，姜蒜切碎
步骤3/9 点击查看大图
热锅放入腊肉丁，因为腊肉比较肥所以没有额外倒油。
步骤4/9 点击查看大图
腊肉炒干出油后，放入姜蒜粒爆香，随后加入酸菜丝炒匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入土豆条翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
土豆炒2分钟左右倒入清水，2勺轻盐酱油，加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，喜欢绵软的口感可以多增加一两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
老家带出来的老锅盖，尺寸竟刚好合适
步骤8/9 点击查看大图
尝下软硬就可以起锅啦！！！
最后一步点击查看大图
喜欢吃面食的，可以加入宽点的刀削面，面皮啥的，就是酸菜土豆面块。超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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