羊骨砂锅煲
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步骤1/5
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羊骨汤提前泡出血水(中间多换几次水);羊骨冷水下锅,放入去腥三件套(姜片、葱结、料酒),煮开后继续煮3分钟。撇去浮沫,用温水清洗一下控干水分备用;
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步骤2/5
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热锅凉油,放入葱姜蒜、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角炒出香味;
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步骤3/5
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放入羊骨、红烧酱油、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;
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步骤4/5
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炒好的羊肉放入沙锅中,倒入沒过骨头的开水;大火烧开后,盖上锅盖小火炖一小时以上;
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最后一步
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打开锅盖,放入土豆、胡萝卜、适量的盐和鸡精再炖15分钟就可以了;
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发布于 2021-12-11
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