抹茶曲奇
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步骤1/18
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用爱乐甜零卡糖做曲奇，因为需要用到糖粉，称取50克爱乐甜零卡糖
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步骤2/18
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用料理机磨成糖粉，(如有糖粉直接省略这一步）
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步骤3/18
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黄油室温软化，用手指轻轻触碰可以压出指印，加入糖粉，先稍微搅拌下，不然糖粉容易飞溅
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步骤4/18
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黄油用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松羽毛状
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步骤5/18
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鸡蛋打散，用到30克全蛋液
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步骤6/18
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将全蛋液分三次加入黄油中搅打(全蛋液每次打均匀后再加下一次)，蛋液必须是常温的
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步骤7/18
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低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉一起混合搅拌均匀
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步骤8/18
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过筛到刚才的黄油霜中，用刮刀混合均匀
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步骤9/18
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把面糊装入裱花袋，一次性裱花袋建议套两个，挤出自己喜欢的花型，我用的是中号的花嘴(温度太低不好挤，有条件的建议开空调)
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步骤10/18
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放入提前预热好160度烤箱中层，上下火15分钟左右，看曲奇边上上色基本ok了，防止烤过头
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步骤11/18
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称取15克蔓越莓，切成碎(尽量小点)
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步骤12/18
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我买的是德芙白巧克力两包
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步骤13/18
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白巧克力隔水融化
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步骤14/18
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用打蛋器打顺滑，无颗粒
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步骤15/18
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把冷却好的曲奇一边沾上巧克力
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步骤16/18
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再用蔓越莓碎装饰下，斜着放一边(巧克力的一边朝上），等巧克力完全凝固后可以装密封罐
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步骤17/18
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好看又好吃的抹茶曲奇做好啦
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-12
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