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家味道之番茄炒茄子

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番茄炒茄子是一道超下饭、超简单美味的家常菜，我们全家特别喜欢吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

紫皮长茄子 1根

、

青椒 1个

、

番茄 2个

、

花生油较多

、

盐 1小勺

、

生抽少许

、

鸡精一点点

、

葱两段

、

蒜三瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子削皮切滚刀块。其实我不是很爱削皮，不过先生和小朋友要吃不带皮的，少数服从多数，就削皮了。
步骤2/13 点击查看大图
茄子块裹上玉米淀粉，裹均匀。
步骤3/13 点击查看大图
锅中热油，油温热到稍微酌手，放入茄子炸制，中大火。火太小的话太吸油，还炸不焦。
步骤4/13 点击查看大图
盛出茄子，放入青椒块，用剩余油炸30秒，捞出。
步骤5/13 点击查看大图
装盘备用。
步骤6/13 点击查看大图
切好两个番茄。
步骤7/13 点击查看大图
切好葱蒜。
步骤8/13 点击查看大图
另起一锅舀入刚才炸东西的油，放入葱蒜，翻炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
放入西红柿，大火翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒出西红柿汁，加入一小勺盐、一点点鸡精和一点点生抽，继续翻炒成酱状。
步骤11/13 点击查看大图
放入茄子青椒，翻炒均匀，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
开吃，太美味，还简单营养，最主要是超下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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