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家味道之番茄炒茄子(4/13)
茄子削皮切滚刀块。其实我不是很爱削皮，不过先生和小朋友要吃不带皮的，少数服从多数，就削皮了。
茄子块裹上玉米淀粉，裹均匀。
锅中热油，油温热到稍微酌手，放入茄子炸制，中大火。火太小的话太吸油，还炸不焦。
盛出茄子，放入青椒块，用剩余油炸30秒，捞出。
装盘备用。
切好两个番茄。
切好葱蒜。
另起一锅舀入刚才炸东西的油，放入葱蒜，翻炒出香味。
放入西红柿，大火翻炒。
翻炒出西红柿汁，加入一小勺盐、一点点鸡精和一点点生抽，继续翻炒成酱状。
放入茄子青椒，翻炒均匀，出锅。
装盘。
开吃，太美味，还简单营养，最主要是超下饭。