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荠菜鲜肉煎饺的做法

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荠菜鲜肉煎饺

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正烦恼吃什么的时候，老母亲刚好打来电话，提醒我冰箱里的还有她冻着的荠菜还没吃呢。那就来一份荠菜鲜肉煎饺吧，非常的鲜美。相对于煮饺子，我更偏爱煎饺，煎得酥脆的外皮，还有鲜嫩多汁的内陷，简直太完美了。参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

荠菜 300克

、

肉末 400克

、

小葱 50克

、

生姜粉 6克

、

饺子皮 500克

、

白芝麻 3克

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

盐 2克

、

白糖 5克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/16 点击查看大图
小葱洗净切成葱末。
步骤3/16 点击查看大图
荠菜是老母亲从野外挖来,处理好,放冰箱速冻着的。(新鲜荠菜洗净,焯水晾凉攥干水分切细。)
步骤4/16 点击查看大图
把葱末、生姜粉放入肉末中，淋上一勺热油激发出香味。
步骤5/16 点击查看大图
加入生抽、蚝油、盐、白糖拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入处理好的荠菜拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
拌匀好再加一勺油拌匀，这样更有利于锁住水分，吃起来更加水嫩。
步骤8/16 点击查看大图
取一张饺子皮，放入调好的馅。
步骤9/16 点击查看大图
捏紧就可以了，什么形状随意哈，只要不露馅就成。
步骤10/16 点击查看大图
依次包好所有的饺子。
步骤11/16 点击查看大图
锅里倒少许油烧热，把饺子放进去煎制。
步骤12/16 点击查看大图
煎到饺子底部微焦。
步骤13/16 点击查看大图
倒入没过饺子一半高的清水，盖上盖子焖煮至水分收干。
步骤14/16 点击查看大图
水分收干撒点白芝麻和葱花更香啦，出锅喽！
步骤15/16 点击查看大图
美味的煎饺出锅啦！
最后一步点击查看大图
太鲜美啦！

小贴士

饺子馅的咸淡，每个人口味不一样，如果把握不好的话，可以先包一两个煮起来试试看，再进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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