传统韩式辣白菜泡菜,很开胃
冬天到,白菜大量上市,又成了美食家们做辣白菜的季节。 今天给大家做一个传统的韩式辣白菜泡菜,口感甜辣脆爽,很开胃
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新鲜白菜从根部切开,用手掰成两半
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给白菜一层层均匀抹上盐,腌制1晚上(记得要用手从根部抹起,抹均匀哦)
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用流水清洗掉多余的盐分,再晾干生水
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现在做辣酱。把梨子苹果洋葱各1个,姜蒜各50克,切成丁,一起放入破壁机里打碎成泥备用
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现在做面糊。往锅里倒入100克面粉和60克清水,开小火加热并搅拌至很粘稠的面糊状时,立即捞出
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趁热往面糊里倒入辣椒粉和少量的盐和匀
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步骤7/11
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等辣椒面糊放凉以后,倒入水果泥搅拌
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现在可以正式抹辣酱了,在抹之前加点韭菜段和葱段
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给每一片白菜均匀的抹上辣酱
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密封装坛15天就可以吃了(冬天做最好,不容易坏)
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最后一步
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酸辣脆爽,当凉菜或者用来做配菜都好好吃
嫌麻烦的也可以在网上买现成的辣白菜配料组合装,不过我还是喜欢自己做美食的感觉,不知道你们是不是也是这样呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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