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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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川菜之首回锅肉，风土人情百姓家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

洋葱 1个

、

蒜苗半斤

、

花椒少许

、

姜片少许

、

俾县豆瓣酱 2勺

、

李锦记甜面酱 1勺

、

老干妈豆豉酱 1勺

、

黄酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉冷水下锅，放姜片，黄酒煮开，大火烧8-10分钟后捞出切片
步骤2/9 点击查看大图
蒜白拍碎切段
步骤3/9 点击查看大图
蒜苗切段
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切块
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，小油煸炒肉片出油至卷曲微焦呈灯展状
步骤6/9 点击查看大图
加几粒花椒煸炒出香味后，放入俾县豆瓣酱，李锦记甜面酱，老干妈豆豉酱继续煸炒
步骤7/9 点击查看大图
放入蒜白，大火煸炒30秒
步骤8/9 点击查看大图
依次倒入洋葱与蒜苗，继续煸炒3分钟
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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