自制酒酿汤圆
在北方长大的我竟这样爱吃酒酿汤圆，每年天气一转凉就开始做酒酿，明天都会煮一碗吃。刚做好的酒酿是最香甜的，直接就可以吃，还可以酒酿窝蛋或酒酿冰激凌，酒酿发糕，酒酿饼，今天要和大家分享的是酒酿汤圆。
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步骤1/12
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糯米洗净泡水至一捻即粉
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步骤2/12
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大黄米洗净泡水至一捻即粉
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步骤3/12
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过水至水清 上屉蒸25-30分钟 熟透
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步骤4/12
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过水至水清 上屉蒸至熟透
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步骤5/12
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晾至温热 加凉开水打散 加适量酒曲拌匀 装入无油无水的容器中
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步骤6/12
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冬天可用毛巾或小毯子盖好 放在温暖保温的地方 发酵48小时
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步骤7/12
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掀盖就有扑鼻的酒香
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步骤8/12
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发酵好是酒酿 酒香清甜 米像云朵一样浮在上面
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步骤9/12
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锅中水开 加入大黄米黑芝麻汤圆
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步骤10/12
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汤圆浮起加入酒酿 搅散
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步骤11/12
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再次煮开是加入红糖煮至完全软化关火
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最后一步
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一碗清甜软糯的酒酿汤圆就做好了 是真真的好吃啊
寒冷的冬季 ，吃一碗热乎乎的酒酿汤圆， 暖心又暖胃。
温馨提示：吃了酒酿不要开车啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-22
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