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甜酒香味香肠

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一直以来都很喜欢吃煲仔饭上面的那一片一片的香肠，甜甜的，带着酒香味儿。又或者是吃麻辣烫的时候，也会点一根儿腊肠！自己倒也没想着还会自己去做，这不，果然，动力来自于某人！自从我家那位有一回吃到了酒香味香肠就一直念念不忘，买过几次也总不是那种味道。于是，对于一个爱折腾爱挑战的厨娘来说，肯定是要造一把了。于是，写下教程，保留底子，方便以后自己，大家都可以借鉴！一起来看看吧！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

后腿肉 1500g

、

肠衣一小包

、

五香粉

、

生抽 50ml

、

高度白酒 55℃以上

、

白糖

、

灌肠器

、

棉线

、

牙签

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
选好的后腿肉，要有肥有瘦，记住一定不要搅碎噢，自己切丁噢。
步骤2/20 点击查看大图
肥肉分开，切丁。
步骤3/20 点击查看大图
瘦肉分开，切丁，不要太细没有口感！
步骤4/20 点击查看大图
肥肉用白糖，白酒抓拌均匀腌制放冰箱一晚。
步骤5/20 点击查看大图
瘦肉用生抽，盐，五香粉或黑胡椒粉，白糖，白酒搅拌均匀放冰箱腌制一晚。
步骤6/20 点击查看大图
第二天混合一起
步骤7/20 点击查看大图
肠衣洗干净用白酒寖泡
步骤8/20 点击查看大图
准备的灌肠器
步骤9/20 点击查看大图
一节一节罐好，棉线打结，冲洗干净。
步骤10/20 点击查看大图
用棉签戳洞，晒干吹干
步骤11/20 点击查看大图
太阳还不错，偶尔晒一下，温度不能很高噢，下雨的话用吹风机吹干表面水分，或者电风扇吹，我都是自然吹干。
步骤12/20 点击查看大图
大概放外面7天左右，变干变硬就行
步骤13/20 点击查看大图
这样子，装袋子放冰箱冷冻
步骤14/20 点击查看大图
随时吃随时取，蒸了三根
步骤15/20 点击查看大图
太好吃了
步骤16/20 点击查看大图
吃的时候拿出来温水洗干净，直接蒸就好了
步骤17/20 点击查看大图
来个大合照，这回蒸了5根呢
步骤18/20 点击查看大图
我是直接蒸饭的时候放一个蒸架，放一个盘子，把香肠放上面直接蒸，饭熟了香肠也熟了，一举两得
步骤19/20 点击查看大图
爆汁，真的香，好吃
最后一步点击查看大图
已经快吃光了，还得继续再做起来。喜欢吃就动手吧！欢迎留言

小贴士

肥肉跟瘦肉一定要切丁，多一点白糖腌制，时间不能短，不然不能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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