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椒麻酸菜鱼㊙️的做法

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椒麻酸菜鱼㊙️

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爽口开胃的酸菜鱼，麻香微辣，特别好吃下饭!当热油浇上去的瞬间，紧接着一股清香扑鼻而来! 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

鲩鱼片 1斤

、

金针菇 1把

、

嫩豆腐 1块

、

酸菜 1颗

、

生姜 1块

、

蒜头 3瓣

、

香菜 2根

、

青花椒粒少许

、

料酒 1勺

、

地瓜粉（生粉） 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料如图！鱼切薄片（买的时候商家会给切好的）！
步骤2/13 点击查看大图
鱼片用少许地瓜粉、料酒、姜丝抓均匀腌制片刻！
步骤3/13 点击查看大图
金针菇洗净撕开，豆腐切小块，酸菜切丝，姜切丝，蒜拍扁，香菜切段！
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入少许油爆姜丝和蒜头，炒出香味！（也可以放点干辣椒和花椒粒，我不怎么会吃辣、家人也吃不了辣，所以就没有放了，喜欢辣的一定要放，不然会感觉比较清淡了点）
步骤5/13 点击查看大图
把酸菜倒入炒会！
步骤6/13 点击查看大图
加入适量清水！
步骤7/13 点击查看大图
金针菇和豆腐也放入！
步骤8/13 点击查看大图
加盖焖煮片刻，加少许盐和鸡精调味！（要尝一下咸淡，淡的话就放入少许盐调味一下吧）
步骤9/13 点击查看大图
煮好后捞出在盆里！
步骤10/13 点击查看大图
锅中水烧开，把鱼片放入！
步骤11/13 点击查看大图
加盖煮5分钟，煮熟即可！（时间要看鱼的厚度，我的鱼切的比较薄，就不用过度的煮）
步骤12/13 点击查看大图
煮熟的鱼片捞出，沥干水份，放在煮好的酸菜里，在把香菜放上面！
最后一步点击查看大图
锅中倒入少许油，抓少量青花椒粒慢火炸香，然后淋入酸菜鱼上，就完成了！

小贴士

个人口味比较清淡喜欢辣点的话加多点干辣椒和花椒粒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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