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雪花面包的做法

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雪花面包

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一款可颜可甜的高颜值面包圣诞节前，来应个景！同时交个作业！参与活动: #爱好组精英复赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包高筋粉 280克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

红豆沙 1袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面包桶中加入1个鸡蛋，加入牛奶140克（预留一点看面粉吸水在适当添加）再加入280克金龙鱼面包粉，加入盐3克，对角加入白糖30克，酵母3克
步骤2/6 点击查看大图
面包桶放入面包机中，搅拌模式10分钟后，揉出粗膜，加入室温软化的20克黄油，搅拌模式25分钟后，揉出手套膜，取出搅拌刀，面团整圆放入面包机中，发酵模式55分钟进行1发。时间到，用手指戳个洞，不回缩不塌陷，一发就好了。
步骤3/6 点击查看大图
取出面团，拍打排气，面团分成9等份，团圆，醒发15分钟，时间到取一面团，擀成圆饼，抹上一层红豆沙，再取一面团擀圆盖在红豆沙上，面饼上在抹上一层豆沙馅，再擀一面团，盖在豆沙馅上，边上封好，用瓶盖在面团中间压个圆形
步骤4/6 点击查看大图
面团依次切4，8，16份2个小份一组，两小份不同方向扭转，头上捏紧，形成花瓣，同样手法完成剩余花瓣
步骤5/6 点击查看大图
完成所有雪花面包胚，放入烤箱，烤箱发酵功能35度，最下层放盘热水，发酵20分钟后取出面包表面筛上高筋粉，预热烤箱180度，10分钟后预热完成，放入面包胚，180度上下火，中层，烤20分钟，即可！
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时间到，取出放在烤网上，放至温热，密封保存！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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