川味黄辣丁
四川人都知道,最好吃的原来是新津的黄辣丁,算是正宗的做法。以前常常爱去吃,现在已经变味了。我的这道茶应该说是记忆中的黄辣丁吧,希望你能喜欢。
-
步骤1/14
点击查看大图
新鲜的黄辣丁,洗净用料酒和少许的盐码味。
-
步骤2/14
点击查看大图
香芹两根。喜欢配料多一点的可以再加。
-
步骤3/14
点击查看大图
芹菜切成长段。
-
步骤4/14
点击查看大图
准备姜片,紫皮独蒜。
-
步骤5/14
点击查看大图
准备的配料:香芹,姜,蒜,泡椒,豆瓣,大葱,老抽,生抽,味精或鸡精。
-
步骤6/14
点击查看大图
平底炒锅量大火上,锅中放油(大约2两以上),烧至8成,放入姜,蒜,豆瓣。
-
步骤7/14
点击查看大图
加入泡椒一起炒香
-
步骤8/14
点击查看大图
加入少许生抽,老抽提味增色。
-
步骤9/14
点击查看大图
加入冷水,注意水不要太多了(如果后面少了可以加开水)。
-
步骤10/14
点击查看大图
烧开之后,放入黄辣丁。加盖。中大烧5分钟。
-
步骤11/14
点击查看大图
香芹不用炒,直接放入准备装菜的盆中。
-
步骤12/14
点击查看大图
5分钟后,开大火收汁。汤至浓稠。总共烧8分钟。
-
步骤13/14
点击查看大图
倒入装有芹菜的盆中。上面放干辣椒段和小把花椒。另将锅洗净,置大火,锅中放油(至少50克)烧至9成,然后浇在干辣椒和花椒上爆香。
-
最后一步
点击查看大图
放入芹菜叶段在上面,既可以装饰,也可以食用。
豆瓣和干辣椒段,按自己的口味放多放少,但一定要。最后浇入热熟油爆香也是关键哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
黄辣丁的相关分类
黄辣丁的相关推荐
-
一看就会的南瓜发糕来咯~
2070150人看过 -
南瓜馒头:
870093人看过 -
千层发面饼
592912人看过 -
五香茶叶蛋
29089407人看过 -
超极入味的卤鸡腿❗️做法简单❤️孩子最爱
1526440人看过 -
双椒黄辣丁
10175人看过 -
猪肉洋葱馅饼
4035342人看过 -
【腊味煲仔饭】
10856038人看过 -
蒜蓉蒸丝瓜
258171人看过 -
烧烤小花卷
194119人看过 -
大米发糕
2159954人看过 -
#花式炖煮不停歇#香煎罗非鱼
112817人看过