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椒盐茄盒的做法

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椒盐茄盒

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老爸喜欢吃茄盒，今天正好买了茄子和肉沫，做茄盒吧，豆奶奶牙口不好，给她做几个去皮的，最后撒上味好美的青花椒椒盐，这样做的茄盒让你吃不够！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子两根

、

肉馅 150克

、

面粉 90克

、

水 130克

、

鸡蛋 1个

、

啤酒 30克

、

花椒面适量

、

生姜粉适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
两个茄子，大约200克肉馅配点洋葱（馅没用完，有点剩余）。
步骤2/17 点击查看大图
茄子洗净切连刀片。
步骤3/17 点击查看大图
给豆奶奶做几个去皮的。
步骤4/17 点击查看大图
加上适量盐，花椒粉，生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。
步骤5/17 点击查看大图
130克水，一个鸡蛋，30克啤酒，90克面粉来调面糊。
步骤6/17 点击查看大图
面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以，放置一边饧放几分钟。
步骤7/17 点击查看大图
肉沫里面加上花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，一点油，适量盐，搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
把腌制后的茄子挤去多余水分。
步骤9/17 点击查看大图
夹入肉馅
步骤10/17 点击查看大图
夹好肉馅的茄子放在盘子里
步骤11/17 点击查看大图
干锅加油，油的用量比平时炒菜要多一些。
步骤12/17 点击查看大图
饧放好的面糊再重新搅动均匀，把茄子在放在面糊中转一下。
步骤13/17 点击查看大图
把沾了面糊的茄子摆放在锅里。
步骤14/17 点击查看大图
煎至金黄翻个面
步骤15/17 点击查看大图
两面煎至金黄即可出锅
步骤16/17 点击查看大图
撒上适量味好美青花椒椒盐
最后一步点击查看大图
这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。

小贴士

1.茄子用盐腌制沥去水分。 2.面糊调好之后稍微饧放一会，这样不会有干面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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