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一人小锅的做法

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一人小锅

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冬天来了，一个人的时候炒菜一个又少，两个又多，来上一份这样的小火锅，暖和又暖胃，棒棒哒！参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

肉片 250克

、

配菜按自己喜好

、

郫县豆瓣酱 2.5勺

、

韩式辣椒酱 1.5勺

、

调味料

、

花椒，麻椒适量

、

干辣椒，辣椒面适量

、

蒜末，姜末，葱末适量

、

耗油，料酒，味极鲜适量

、

食用油，猪油适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瘦肉切片，放入耗油，料酒，味极鲜，玉米淀粉抓拌均匀，放入色拉油锁住水份，放一旁备用
步骤2/6 点击查看大图
锅里加油，热了放入食用油，加入郫县豆瓣酱（喜欢辣的多放），蒜末，姜末，花椒，麻椒，干辣椒，炒出红油和香味，加入水，烧会转小火，把渣捞出（这样的汤更好看，煮的时候记得加点猪油）
步骤3/6 点击查看大图
渣捞出后加入韩式辣椒酱（这次活动获得的，做拌饭，炒年糕，部队火锅等都是美味），今天做的这个一人小锅也用了这个酱，好吃
步骤4/6 点击查看大图
另起一锅倒入水，放入金针菇，豆芽，鱼豆腐和千叶豆腐（千张结和千张丝没用到），烫熟捞出垫入碗底（这样不会把原汤破坏，毕竟这些菜也要烫一会，时间长了，原汤就破坏了），如果嫌麻烦可以直接放入锅里煮，煮好捞出垫入碗底。（喜欢吃什么配菜都可以放，也可以最后加个年糕，方便面，粉丝啥，就可以一锅端着吃了，饭都不用煮了，有点像简版部队火锅了）
步骤5/6
最后烫肉片，烫好后捞入碗里，锅里烫加盐，耗油，味极鲜，就可以倒入碗里了
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，蒜末，辣椒面，干辣椒，浇上热油就可以了，是不是很有食欲，配上米饭，美味。

小贴士

1.肉要腌一会，才会入味，这里用的猪瘦肉，也可以鸡胸肉，牛肉，步骤一样，最后记得用油锁住水份。 2.配菜单独烫，原汤保留的口感更好，记得加点猪油。 3.如果哪里做的不好，需要改进的话，欢迎留言一起讨论。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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