白巧圣诞树桩蛋糕
圣诞节怎么能少了树桩蛋糕这款必备美食,这款甜品外形看上去很像一个树桩因此而得名,它的英文名叫:CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel, 来源于12世纪一个古老的圣诞传统,CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel是法语, Buche de是原木的意思,Noel是圣诞节的意思. 英文叫Yule log, Yule其实是圣诞节的旧称,log是树桩,原木的意思,Yule log也叫树桩蛋糕,圣诞柴蛋糕,木材蛋糕!据说圣诞节燃烧木桩,就可以获得第二年的幸运。让我们一起来制作圣诞树桩蛋糕庆祝节日吧。 这次不同于以往的黑巧克力树桩蛋糕,做的是白色款,点缀草莓雪人和树莓,在干枯的树桩上多了一丝乐趣。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/22
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可可粉加入热水先搅拌均匀,这样做的可可卷不会又颗粒
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步骤2/22
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牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
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步骤3/22
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筛入低筋粉,划Z字搅拌均匀,加入可可面糊
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步骤4/22
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加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤5/22
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蛋清打发到干性发泡
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步骤6/22
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挖取一勺蛋白霜倒入可可面糊中,拌匀,再将面糊倒入剩余的蛋白霜中,拌匀
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步骤7/22
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倒入模具中
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步骤8/22
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烤箱提前预热上火165度,下火160度,烘烤25分钟
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步骤9/22
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烤好立即取出
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步骤10/22
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冷却后将蛋糕片翻面,撕掉油布,切去边缘
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步骤11/22
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淡奶油加入细砂糖打发
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步骤12/22
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草莓洗净切块
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步骤13/22
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蛋糕片上抹奶油
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步骤14/22
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一边放入草莓块,上面再盖奶油
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步骤15/22
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卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏
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步骤16/22
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两小时后取出
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步骤17/22
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表面抹上奶油
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步骤18/22
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白巧克力隔水融化
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步骤19/22
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涂抹在油纸上,待巧克力凝固后,掰开
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步骤20/22
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贴在蛋糕上,再点缀草莓雪人
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步骤21/22
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上面点缀树莓
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最后一步
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可爱的白巧克力树桩蛋糕就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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