茄子炒鸡蛋
茄子软糯蛋香十足，非常简单的一道下饭菜
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步骤1/21
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茄子洗干净
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步骤2/21
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削去外皮
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步骤3/21
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切成小方块
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步骤4/21
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焯水几分钟
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步骤5/21
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捞出沥干水分备用
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步骤6/21
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鸡蛋打入碗中
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步骤7/21
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打散
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步骤8/21
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大蒜剥皮后切片
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步骤9/21
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锅中放少许油烧热
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步骤10/21
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倒入蛋液大火翻炒
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步骤11/21
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炒至蛋液凝固
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步骤12/21
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装盘备用
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步骤13/21
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锅中放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入焯水后的茄子
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步骤14/21
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放入黄豆酱
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步骤15/21
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放入蚝油
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步骤16/21
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翻炒均匀后加入少许清水
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步骤17/21
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炒至水分收干，完全入味
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步骤18/21
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放入炒好的鸡蛋
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步骤19/21
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放入小葱段拌匀，关火
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步骤20/21
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出锅装盘食用
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最后一步
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成品图
一般茄子油多炒出来才好吃，但是为了健康，先焯水，再炒制就可以省油又好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-28
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