（少油版，不用炸）肉沫茄子盖浇饭
还记得学校门口肉末茄子盖浇饭的味道吗？ 很多博主做茄子喜欢过油，用油炸，对于我这种减肥人士非常不友好。我这个版本不用油炸，大家学起来！
-
步骤1/17
点击查看大图
茄子先切圆段，再切条
-
步骤2/17
点击查看大图
上蒸锅蒸5分钟，蒸出汁水就行。这一步就是代替油炸的。我觉得蒸的茄子更香
-
步骤3/17
点击查看大图
肉切成肉沫，我这是一小块里脊肉。
-
步骤4/17
点击查看大图
腌肉：生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，抓匀摔打几下把肉打烂。最后滴入几滴油，锁住肉中的汁水并且不会粘锅
-
步骤5/17
点击查看大图
打成这个样子就行，黏糊糊的就行
-
步骤6/17
点击查看大图
切点小料，葱姜蒜沫放一盆，小米辣葱末放一盆，分开放，因为一个先下锅，一个后下锅
-
步骤7/17
点击查看大图
调一碗鱼香料汁：生抽，香醋，糖，鸡精，蚝油，淀粉，水，搅拌均匀。根据自己的口味，喜欢酸点就加多点醋，调好别忘了试下味道哦
-
步骤8/17
点击查看大图
锅烧热，加一点菜籽油，我吃东西油很少，所以加这一点点油就够了。
-
步骤9/17
点击查看大图
肉沫下锅
-
步骤10/17
点击查看大图
炒到有一点变色
-
步骤11/17
点击查看大图
下葱姜蒜沫，炒至闻到蒜香
-
步骤12/17
点击查看大图
下豆瓣酱，小火炒香，
-
步骤13/17
点击查看大图
蒸好的茄子下锅
-
步骤14/17
点击查看大图
下料汁，调大火
-
步骤15/17
点击查看大图
下葱沫小米辣，这个辣椒很辣，不吃可以不加
-
步骤16/17
点击查看大图
大火烧两分钟
-
最后一步
点击查看大图
出锅，盖在饭上
别忘了煮饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-02
肉沫茄子盖浇饭的相关分类
肉沫茄子盖浇饭的相关推荐
-
饺子皮煎包
27757人看过 -
螃蟹
265192人看过 -
西红柿紫菜蛋花汤
9410389人看过 -
吉野家风的日式牛肉盖浇饭“牛丼”
176229人看过 -
青菜瘦肉粥
20970人看过 -
#公主系列#排骨土豆焖饭
654736人看过 -
酱香青椒炒蛋盖浇饭
164091人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4260912人看过 -
空气炸香蕉
73580人看过 -
牛肉盖饭
22902人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
758292人看过 -
照烧巴沙鱼盖浇饭
51684人看过
