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麻辣鲜香之麻婆豆腐的做法

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麻辣鲜香之麻婆豆腐

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吃火锅买的豆腐吃了一半还剩一半，中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

小葱 4根

、

蒜 5瓣

、

姜片 2片

、

猪肉 200克

、

玉米淀粉 1勺

、

盐 1勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
豆腐洗净切成小块备用
步骤2/20 点击查看大图
起锅烧水准备焯豆腐
步骤3/20 点击查看大图
水开后下入豆腐
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豆腐焯水2分钟左右即可
步骤5/20 点击查看大图
豆腐焯好水捞出
步骤6/20 点击查看大图
猪肉剁成肉沫备用
步骤7/20 点击查看大图
起锅烧油
步骤8/20 点击查看大图
油热放入肉末翻炒
步骤9/20 点击查看大图
肉末变色后加入姜片
步骤10/20 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱
步骤11/20 点击查看大图
放入葱末和蒜末
步骤12/20 点击查看大图
翻炒均匀，加入开水
步骤13/20 点击查看大图
水煮开后加入一勺盐调味
步骤14/20 点击查看大图
水开后煮一会
步骤15/20 点击查看大图
加入焯好水的豆腐
步骤16/20 点击查看大图
在锅里咕嘟3分钟，别用铲子乱翻
步骤17/20 点击查看大图
时间咕嘟3分钟后加入水淀粉勾芡
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继续咕嘟一会，直到黏稠
步骤19/20 点击查看大图
差不多了，撒入小香葱叶就可以出锅啦
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装盘出锅，很好吃

小贴士

1️⃣郫县豆瓣酱的量看个人喜好加入，喜辣的还可以加入老干妈的辣椒酱，也可以加入胡椒粉和花椒粉，更麻辣一些 2️⃣豆腐炒的时候可以用铲子从前往后推，不要乱翻，豆腐容易碎 3️⃣喜欢姜末的可以把姜片改成姜末，本人不太喜欢所以用的姜片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-03

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