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暖冬鱼羊鲜锅的做法

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暖冬鱼羊鲜锅

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鲜字鱼羊合和而成，鱼羊鲜锅这道暖冬菜有大出处，典故与孔子有关，流传至今，各地均有各自做法，今天集众家多长，来个家庭靠谱版分享大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肋排适量

、

鲫鱼 1条

、

枸杞适量

、

姜片 3片

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

小青桔 2个

、

姜家埠大葱 1根

、

本地红皮萝卜 5个

、

铁棍山药 1根

、

青蒜叶若干

、

冬笋 1个

、

红枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
羊肋排斩切成大块，与大葱、萝卜、小青桔同浸4小时，不建议加黄酒，中途换水一次，烹饪前同料飞水，最大限度祛除羊血羊膻，加小青桔有奇效。
步骤2/3 点击查看大图
新切萝卜块，大葱段（起锅后可捞出），枸杞少许，用高压锅焖15分钟后捞出羊肉，摆锅，加红枣、山药、冬笋片，倒入剩余的羊汤，小火慢炖，萝卜的使命就结束在高压锅内。
最后一步点击查看大图
稻花鲫鱼洗净后用盐里外涂抹后静置半小时以上，用开水烫鱼身去除鱼身表面的粘液与腥衣后入锅，起中火盖锅10分后，散上青蒜苗，入花椒盐，味精调味，大功告成，冬日暖锅开次～，先喝汤再嚼肉，妥妥的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-03

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