简易版树桩蛋糕
圣诞节的必备树桩蛋糕,可可戚风蛋糕坯,加上甘纳许抹面,刚好最近减脂,想到需要那么多奶油和巧克力,想想还是放弃了,直接用了酸奶淋面,加入少许可可燕麦脆,也是很棒的树桩蛋糕哈,每个树桩都是独一无二的哈! 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/20
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先来做蛋糕坯:称量好所有需要的食材
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步骤2/20
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蛋白、蛋黄分开,装蛋白的盆一定要保证无水无油
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步骤3/20
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纯牛奶、玉米油加10克糖粉拌匀乳化
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步骤4/20
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筛入可可粉拌匀
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步骤5/20
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筛入金龙鱼糕点用小麦粉,画'Z'字型拌匀
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步骤6/20
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加入蛋黄,也画'Z'字型拌匀
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步骤7/20
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做好的蛋黄糊放一边备用
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步骤8/20
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蛋清里滴2滴香草精,去腥增香,也可以用柠檬汁或者白醋代替,糖粉分3次加入打发好
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步骤9/20
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打发好的蛋白(倒扣不掉)
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步骤10/20
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蛋白取三分之一放入蛋黄糊中拌匀
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步骤11/20
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再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌均匀
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步骤12/20
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倒入6寸模具中,用力震几下,震出大气泡
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步骤13/20
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放入预热好的烤箱中,上火140℃,下火150℃烤50分钟
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步骤14/20
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烤蛋糕的时候,来准备淋面的酸奶糊,把酸奶和可可粉拌匀即可
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步骤15/20
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烤好的蛋糕,取出倒扣晾凉,晾凉好脱模
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步骤16/20
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淋上酸奶糊,装饰一下就搞定啦,是不是很简单哈
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步骤17/20
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成品
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
翻拌蛋糕糊的时候,一定要记得动作要轻柔,不然很容易消泡。烤箱的温度只是参考,具体根据自家烤箱脾气来决定哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
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