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在日本人尽皆知稳坐大中华料理界C位的——天津饭

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沙小囡

天津饭是日本的超高人气料理，在日本几乎每家中华料理店都有。天津饭有点像蛋包饭，但不同的是要在蛋液里加上蟹肉，煎熟再盖在米饭上，最后淋上厚厚的甜咸味芡汁。相传，天津饭是清朝时传入日本的，关于它的起源有一种说法是，那时日本水稻欠产，从中国进口的水稻经天津港运往日本，东京浅草有一家叫“来来轩”的中华料理店，大厨将鸡蛋炒蟹肉加盖在从天津进口的米饭上，“天津芙蓉蟹肉盖浇饭”就诞生了！成了当时的“网红美食”，风靡整个日本，可能是因为这道饭的名字太绕口，最终就简化成了天津饭。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
蟹棒 3根
、
米饭 1碗
、
葱 1段
、
昆布酱油 1勺
、
米醋 1勺
、
蚝油 1勺
、
糖 1勺
、
盐 1小勺
、
白胡椒粉 适量
、
淀粉 1勺
、
清水 半碗
烹饪步骤
小贴士

1.做这个料理鸡蛋尽量选用无菌蛋，如果用普通蛋一定要煎到全熟。 2.料汁可以根据个人口味调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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