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油泼杂粮面条，美滴很！

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对于老陕人来说，一天不吃面，就觉得浑身没劲。今天和面时加了一点红薯粉，有营养，口感也不错。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 100克

、

红薯粉 30克

、

黄心菜 1小把

、

大葱适量

、

盐适量

、

熟白芝麻 1勺

、

辣椒粉 2勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

香油半勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆子里准备约100克的面粉，30克的红薯粉，用温水和成一个面团，醒1个钟头。
步骤2/12 点击查看大图
醒面期间，准备少许葱花。
步骤3/12 点击查看大图
洗一把黄心菜备用。
步骤4/12 点击查看大图
把面团擀开，擀薄。
步骤5/12 点击查看大图
切成宽韭叶状，也可以依自己的喜好，切成宽面条或很细的面条。
步骤6/12 点击查看大图
把面条抖开。撒上干面粉，防止粘连。
步骤7/12 点击查看大图
锅里水开后，下入面条，煮2开。
步骤8/12 点击查看大图
把黄心菜放锅里烫一下。
步骤9/12 点击查看大图
面条捞出来盛盘。喜欢口感劲道的，也可以过一下凉水。
步骤10/12 点击查看大图
面条上依次放盐，白芝麻，葱花，辣椒粉。
步骤11/12 点击查看大图
呲啦泼上2勺热油，瞬间香气四溢。
最后一步点击查看大图
然后放上生抽，香醋，香油，搅拌均匀，就迫不及待的开吃啦！

小贴士

1：冬天室内温度低，面团要多醒会儿，这样才好擀开。 2：做杂粮面条，一般杂粮和面粉的最佳比例为1：3。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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