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家常牛肉面的做法

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家常牛肉面

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国人常吃牛肉面，倘若做出一清二白三红四绿五黄的效果当属佳肴！

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 600克

、

面条 500克

、

白萝卜 500克

、

草果 1个

、

生姜 5、6片

、

白胡椒粒 2克

、

花椒粒 2克

、

香叶 2、3片

、

鸡精少许

、

红皮大葱 2根

、

食盐适量

、

芜荽一把

、

青蒜 2根

、

香葱适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在牛肉上放一把面粉用清水多洗几遍洗掉面粉，把牛肉捞入锅内加纯净水煮沸，并撇去血沫沥干。牛汤用筷子搅拌加速沉淀备用。
步骤2/8 点击查看大图
把沥干水的牛肉、香叶、姜片、花椒粒、白胡椒粒、草果碎和独头蒜等上述食材全部放入高压锅里按炖肉键。
步骤3/8 点击查看大图
面条可以酌情选择，可以自己和行面拉条子、亦可网购半干面或超市选购自己喜好的面条。
步骤4/8 点击查看大图
象牙白萝卜切成扇形，在锅里煮9成熟，捞到凉水盆泡一下，然后沥干意在除去萝卜味。
步骤5/8 点击查看大图
高压锅的牛肉煮好加适量食盐按再加热15分钟让牛肉入味晾凉切片。
步骤6/8 点击查看大图
锅里加胡麻油把姜片和红皮葱碎开小火爆香，青蒜切碎。
步骤7/8 点击查看大图
芫荽切碎备用。
最后一步点击查看大图
锅里加煮了牛肉的汤和泡好沥干水的萝卜片，熟牛肉整齐的装盘碎的倒入锅中，把上述爆香的大葱等食材也倒入锅中，最后加少许鸡精和芜荽出锅。

小贴士

如果把家常牛肉面做出一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（油拔辣子）、四绿（芫荽和蒜苗）和五黄（面条)的效果会更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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