滑肉炒碗

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从小爱吃滑肉，全家都爱，过年过节必备，这次学会了这样做，感觉更香！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

姜两片

、

葱少许

、

料酒 1勺

、

油适量

、

盐适量

、

猪瘦肉，带点肥也行适量

、

小白菜适量

、

西红柿 2个

、

木耳适量

、

胡椒粉一勺

、

鸡精适量

、

正宗红薯粉适量

、

陈醋适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯粉，瘦肉切片，葱姜加开水泡点葱姜水出来木耳提前泡发，我泡的有点多
步骤2/13 点击查看大图
红薯粉先用少许凉水搅拌下，再用开水化开了！搅拌均匀成拉丝的糊状
步骤3/13 点击查看大图
切好的瘦肉用料酒，胡椒粉，盐巴和葱姜水抓匀腌制十分钟后，倒入化开的红薯粉里！如果做酥肉可以打两个鸡蛋，水就别放那么多，太稀的话加点干粉进去搅拌均匀，十分钟后待用
步骤4/13 点击查看大图
锅里放水烧开，一片片把包裹均匀的肉片放入慢慢定型了再搅拌推一推！
步骤5/13 点击查看大图
做好的滑肉漏斗弄出来放在凉水里待用
步骤6/13 点击查看大图
西红柿切丁切碎，青菜和木耳最好过过水，葱姜切碎
步骤7/13 点击查看大图
锅里放油爆香葱姜，再放入西红柿翻炒出水，再从锅边淋入适量陈醋翻炒醋味
步骤8/13 点击查看大图
接着加入清水加入木耳和滑肉
步骤9/13 点击查看大图
烧开煮五分钟
步骤10/13 点击查看大图
中小火开一会儿
步骤11/13 点击查看大图
然后加入小青菜，再放胡椒粉，鸡精，盐巴调味
步骤12/13 点击查看大图
煮两分钟就可以淋上香油出锅啦
最后一步点击查看大图
满满一盆，热腾腾的，香香的，又酸酸的好喝的