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开胃下饭的【浇汁豆腐】，5岁到50岁都喜欢吃！

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蜜桃厨房

浇汁属于勾芡的一种方式，传统的鲁菜里就有这道浇汁豆腐； 在无数城市的夜宵一条街中，也常常有它的身影，味道出众惹得大排长队。 豆腐这种食材具有极强的包容性，给把小葱都能滋滋有味； 更别提这浇汁豆腐，热油烹炸，滚汁一浇，一块小小的豆腐做得要比肉还好吃！ 做法也可随人而变，不想跟我一样油炸的也可以切薄片，煎到两面金黄即可。 在没有胃口的时候，不必一味的吃“重口菜”来下饭，可尝试这种浇热汤汁的做法。 看上去会更加吸引人，趁热上桌，散发的香味也有助于刺激食欲。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
老豆腐 500g
、
浇汁：蒜末 10g
、
红辣椒碎 20g
、
红辣椒粉 2g
、
盐 2g
、
白糖 2g
、
鸡精 1g
、
生抽 8g
、
芝麻酱 10g
、
玉米淀粉 5g（加150g清水搅拌成淀粉水）
、
配菜：榨菜碎 10g
、
熟花生碎 10g
、
香菜碎 10g
、
熟白芝麻 3g
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐记得买老豆腐（即北豆腐），水分少，炸出来的豆腐易定型，如果购买回来的豆腐水分偏多，可以用厨房纸包裹着放置一会再炸哦 2.趁热吃口感最佳，外酥里嫩，冷了再吃口感偏结实些哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-10

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