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毛毛虫包的做法

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毛毛虫包

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软绵香甜的毛毛虫面包，很适合出游时随身携带

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

牛奶 130克

、

酵母粉 3g

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 250g

、

白砂糖 60g

、

黄油 30克

、

盐 2g

、

泡芙酱：

、

黄油 25克

、

糖 6克

、

水 25克

、

低粉 20克

、

鸡蛋液 40克（约一只）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团除黄油、盐外都放进面包机，一个和面程序
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油和盐再开启一个和面程序，然后静置。发到两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
泡芙酱：水+黄油+糖煮沸，加入低粉拌匀。放置不烫手分多次加入蛋液（蛋液留一点点等下刷面包胚上），搅匀。装入裱花袋，放冰箱备用。
步骤4/9 点击查看大图
发到两倍大后，轻按排气，分成七到八份，滚圆，盖保鲜膜静置十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
按上述步骤整形。
步骤6/9 点击查看大图
整型后，在烤箱内放一碗热水，入烤箱静置发酵至两倍大。（约半小时到一小时）
步骤7/9 点击查看大图
1、烤箱预热220度。2、面团刷一层蛋液。3、挤上泡芙酱。
步骤8/9 点击查看大图
220度，中层，20分钟。15分钟时隔锡纸，以免上色过深。
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出炉！

小贴士

如加炼乳则改成：牛奶120克，炼乳50克，糖20克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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