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萝卜丝酥皮饼的做法

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萝卜丝酥皮饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 600克

、

虾皮 70克

、

中筋面粉 80克

、

白糖 20克

、

黄油 60克

、

低筋面粉 220克

、

固体猪油 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白萝卜切丝
步骤2/14 点击查看大图
和虾皮一起放入笼屉上锅蒸10分钟
步骤3/14 点击查看大图
中筋面粉、白糖、黄油搅拌均匀，加入50克冷水揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
低筋面粉和猪油混合均匀
步骤5/14 点击查看大图
蒸好的白萝卜丝和虾皮倒入锅中，加入白粉水、少许盐、白糖、胡椒粉煮匀，放凉
步骤6/14 点击查看大图
水皮分成每个约36克的面团
步骤7/14 点击查看大图
酥皮分成每个约28克的小团
步骤8/14 点击查看大图
油酥包进水皮
步骤9/14 点击查看大图
擀成椭圆形，卷成条，醒面30分钟
步骤10/14 点击查看大图
切开
步骤11/14 点击查看大图
切口朝下，下压后擀开
步骤12/14 点击查看大图
放入馅，收口
步骤13/14 点击查看大图
缩口处喷水，粘上芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，烤10-15分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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