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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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冠利香醋（无色素）6° - 纯天然生物发酵，不含任何色素，酸度为6°。适合与高品质橄榄油制作沙拉酱，制作拌生菜沙拉、给凉面调味。也可用来腌制肉类，或与饺子搭配食用。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 300克

、

菠萝汁 50毫升

、

冠利香醋 30毫升

、

陈醋 15毫升

、

白糖 35克

、

盐 3克

、

番茄酱 30克

、

淀粉 5克

、

蛋清 1个

、

葱姜少许

、

油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：做糖醋里脊的时候加一点菠萝，别有风味，家里孩子也喜欢这么吃；
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切成粗条，放入碗里，加入淀粉、一个鸡蛋的蛋清、盐和适量水，抓匀腌制一会，不仅入味而且口感也嫩；
步骤3/10 点击查看大图
菠萝切成和里脊肉差不多的条，葱姜切丝，装盘子里面待用；
步骤4/10 点击查看大图
再调一碗糖醋汁。看中餐厅林大厨的做法，我自己弄了个简单的家庭版本，易操作，味道也不错。香醋、陈醋、白糖、番茄酱和菠萝汁，放入碗里搅匀，就是糖醋汁了；
步骤5/10 点击查看大图
找一个深一点的小锅，放入油烧热，腌好的里脊放进去炸至表面酥脆，捞出来沥干表面多余的油脂；
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，不必放油，先把糖醋汁和葱姜丝放进去煮至粘稠状态，再把菠萝条和炸好的里脊肉倒进去；
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀，等汤汁均匀的裹在表面，再撒少许芝麻就可以出锅了；
步骤8/10 点击查看大图
酸甜美味，好吃的不得了～
步骤9/10 点击查看大图
香醋独特的滋味，从肉里透出来；
最后一步点击查看大图
太鲜美了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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