白玉丸子抹茶爆浆空口吃奶油的节奏
超好吃的爆浆蛋糕来啦,喜欢抹茶的北鼻不要错过哦✅ 一刀切下去瞬间爆浆,好治愈,qq弹弹的小丸子香浓不腻的抹茶奶油松软的蛋糕,绝绝好吃 此蛋糕胚的配方是两个六寸
-
步骤1/29
点击查看大图
低筋面粉、玉米淀粉和盐混合,高处过筛两次,蛋黄蛋白分离备用牛奶,油和盐搅拌均匀至乳化状态
-
步骤2/29
点击查看大图
筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉,z字形拌匀
-
步骤3/29
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤4/29
点击查看大图
搅拌至顺滑
-
步骤5/29
点击查看大图
预热烤箱160度蛋白中滴入白醋,分次加入白砂糖
-
步骤6/29
点击查看大图
打发至小弯钩状态
-
步骤7/29
点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
-
步骤8/29
点击查看大图
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
-
步骤9/29
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤10/29
点击查看大图
从高处将面糊倒入模具,轻震模具
-
步骤11/29
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
-
步骤12/29
点击查看大图
烤好的戚风拿出,从高处落下,震出热气,立刻倒扣
-
步骤13/29
点击查看大图
开始做抹茶奶盖:鸡蛋和糖搅拌均匀
-
步骤14/29
点击查看大图
筛入玉米淀粉和抹茶粉搅拌至无干粉状态
-
步骤15/29
点击查看大图
加入牛奶,搅拌均匀
-
步骤16/29
点击查看大图
倒入不粘锅,然后开小火继续搅拌
-
步骤17/29
点击查看大图
直至慢慢浓稠,冒小泡泡,加入黄油继续搅拌至黄油融化
-
步骤18/29
点击查看大图
倒入碗中,在表面贴一层保鲜膜
-
步骤19/29
点击查看大图
卡仕达酱彻底凉后,加入牛奶至吸收
-
步骤20/29
点击查看大图
奶油稍微打发至出现纹路
-
步骤21/29
点击查看大图
加入抹茶卡仕达酱中
-
步骤22/29
点击查看大图
拌匀,最后是可流动状态
-
步骤23/29
点击查看大图
白玉小丸子:糯米粉和糖拌匀,加入温水
-
步骤24/29
点击查看大图
揉成光滑的糯米团
-
步骤25/29
点击查看大图
分成九小份,滚圆
-
步骤26/29
点击查看大图
水烧开,放入丸子
-
步骤27/29
点击查看大图
煮至漂起,捞出放入凉水
-
步骤28/29
点击查看大图
串在竹签上
-
最后一步
点击查看大图
开始组装:戚风蛋糕四周围一圈围边,中间挖一个洞,放入蜜豆,倒入抹茶奶盖,表面筛一层抹茶粉在围边相对的位置用剪刀剪一个小口,放一串白玉小丸子,表面撒抹茶粉
做好的卡仕达酱,盖一层保鲜膜,贴住卡仕达酱,防止变硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
白玉丸子抹茶爆浆的相关分类
白玉丸子抹茶爆浆的相关推荐
-
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4627097人看过 -
干锅土豆片(全素)
10891823人看过 -
腊肉炒干豇豆
187002人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24327474人看过 -
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦,你get到了吗
857505人看过 -
#流感季饮食攻略#苹果银耳羹
160127人看过 -
#冬季滋补花样吃法#干煸豆角
309417人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20735117人看过 -
虫草花煲鸡汤—冬季养生
1866888人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48310346人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6684136人看过 -
#一人一道拿手菜#粉葛薏米绿豆祛湿汤
442963人看过