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腊肠煲仔饭的做法

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腊肠煲仔饭

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腊月里，家家户户都要做些腊味，我家差不多每年都要做腊肠，灌好肠后挂在窗户外面，十几天后腊肠就腊好了，无论是切盘直接吃，还是炒菜都好吃，而我最喜欢的还是腊肠煲仔饭，我觉得这样吃把腊肠的香味与米饭融合的最好，外加上灵魂料汁，简直任何美味都不换！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

腊肠 1根

、

香菇 5朵

、

蛋 1个

、

大米 1-2碗

、

油菜 5棵

、

六月鲜轻盐原汁酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

老抽 1/2勺

、

香油 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好主要食材和调味料。
步骤2/13 点击查看大图
干香菇提前泡发。
步骤3/13 点击查看大图
大米提前洗净，泡30分钟，然后取出砂锅，涂一层油，把泡好的大米放进去，水没过大米1厘米。放灶上煮15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
泡好的香菇切丝。
步骤5/13 点击查看大图
自家做的腊肠，提前蒸10分钟，放凉后切片。
步骤6/13 点击查看大图
小油菜洗净，锅里放水加几滴油和少量盐，水开后把菜烫熟捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
米饭煮了15 分钟后打开盖子，转小火，把切好的腊肠摆在米饭上面。
步骤8/13 点击查看大图
再把香菇丝也摆在米饭上。
步骤9/13 点击查看大图
中间打一个鸡蛋。
步骤10/13 点击查看大图
盖好砂锅盖子，在上面淋一圈花生油，开最小火，煲10分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
调一个煲仔饭灵魂料汁：六月鲜轻盐原汁酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美冰糖老抽1/2勺，芝麻香油1勺，白糖1勺，加清水3勺。搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
打开锅盖，把小油菜放进去，再倒入料汁，盖子盖好嫩3分钟
最后一步点击查看大图
喷香的腊肠煲仔饭做好了，开盖闻香，冬天里来一锅煲仔饭，简直神仙美味啊！挖一口，带着焦香锅巴的米饭，融合了饭香、腊肠香和料汁的渗透，香掉牙啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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